Potravinová intolerance: co to je, jak se projevuje a co s tím dělat

Co je potravinová intolerance, nerozlišování určité látky v jídlu imunitním systémem, což vede k pomalým, ale příjemným příznakům. Also known as nesnášenlivost, it není alergie, ale stejně vás může dělat nemocným, unaveným nebo břišně nevolným.

Na rozdíl od alergie, která se projeví během minut a může být životně ohrožující, intolerance se projevuje pomalu — často až po několika hodinách nebo dnech. Můžete jíst mléko, ale měli byste mít průjem až za 12 hodin. Nebo sníst pšenici a cítit se unaveně a s bolestmi hlavy celý den. Mnoho lidí si to myslí za běžné nachlazení nebo stres, ale to není pravda. Tělo prostě nemá potřebné enzymy, aby tyto látky rozložilo. Například laktóza v mléce — když tělo nevytváří dostatek laktázy, začne fermentovat ve střevech a způsobí plynatost, křeče nebo průjem. Stejně tak může být problém s fruktózou, histaminem nebo lepkem — ale to už je jiná věc, protože u lepku může jít o celiakii, což je autoimunitní onemocnění, ne jen intolerance.

Nesnášenlivost, je často přehlížená, protože příznaky nejsou okamžité a nejsou vidět na první pohled. Lidé si stěžují na únavu, zácpu, vyrážky, bolesti hlavy nebo dokonce zhoršení astmatu — a nevědí, že to může být kvůli tomu, co jeli včera večer. Neexistuje jednoduchý krevní test, který by to potvrdil. Nejlepší způsob je vylučovací dieta: odstranit podezřelé potraviny na 3–4 týdny a pak je opět přidávat po jedné. Když se příznaky vrátí, víte, co je problém. A ne, nejde o to, že jste „nějaký citlivý“ — to je biologická skutečnost, kterou můžete řídit.

Co dělat, když zjistíte, že máte intoleranci? Nejde o to, že musíte přestat jíst všechno, co vás trápí. Jde o to, abyste našli svou hranici. Někteří lidé snesou malé množství mléka, jiní ne. Někdo může jíst červené víno, ale ne šunku, protože ta má víc histaminu. Není třeba mít „bezlepkovou“ nebo „bezmléčnou“ kuchyni — jen potřebujete vědět, co vám škodí a v jakém množství. A nezapomeňte: střevo je klíč. Pokud máte narušenou střevní flóru, může to zhoršit i intoleranci. Probiotika, vláknina a snížení stresu pomáhají víc, než si myslíte.

V této sbírce najdete praktické rady, jak rozpoznat, co vás trápí, co dělat, když si nejste jistí, jak se vyhnout potravinám, které vás zatěžují, a jak se cítit lépe bez léků. Některé články se věnují zkříženým reakcím mezi pyl a potravinami — například jak alergie na břízu může způsobit reakci na jablka. Jiné vysvětlují, jak se liší intolerance od alergie, celiakie nebo běžného nachlazení. A najdete i tipy, jak přirozeně podpořit trávení, aniž byste museli mít kuchyň jako lékárnu. Nejde o to, abyste se stali dietetiky — jde o to, abyste přestali trpět a začali žít.