Histaminová intolerance: co to je a jak ji ovládnout?

Máte po jídle pocit, že se vám rozběhlo nosní sliznice, svědí kůže a máte bolesti hlavy? Možná nejde o obyčejnou alergii, ale o histaminovou intoleranci. Na rozdíl od klasické alergie nejde o imunitní reakci na cizí látku, ale o neschopnost těla rozložit histamin, který se nachází v mnoha potravinách a nápojích.

Histamin se u nás v těle uvolňuje při zánětu nebo při konzumaci potravin, které ho již obsahují. Když je enzym diaminooxidáza (DAO) slabý nebo chybí, histamin se hromadí a způsobuje nepříjemné symptomy. To je přesně to, co trávíme v tomto článku – jak rozpoznat příznaky, co jíst a jak si usnadnit každodenní život.

Jaké jsou typické příznaky?

Nejdříve se podívejme na signály, které tělo dává. Nejčastější jsou:

• neustálé kýchání, rýma nebo ucpaný nos
• svědění, vyrážky nebo zarudnutí kůže
• bolest hlavy, migrény nebo pocit tlaku v obličeji
• nevolnost, nadýmání, průjem po jídle
• úzkost, rychlý tep nebo pocit palčivého tepla

Tyto symptomy se často objeví během 30 minut až dvou hodin po jídle a mohou se lišit podle toho, kolik histaminu jste snědli.

Co jíst a čemu se vyhnout?

Klíčová část je strava. Některé potraviny jsou přirozeně bohaté na histamin nebo podporují jeho tvorbu. Mezi hlavní patří staré sýry, uzeniny, fermentované nápoje (víno, pivo), sušené ovoce, rajčata, špenát a avokádo. Také potraviny, které blokují DAO, jako jsou alkohol a některé čajové druhy, mohou problém zhoršit.

Naopak můžete zařadit potraviny, které mají nízký obsah histaminu a zároveň podporují činnost DAO. Patří sem čerstvé maso, čerstvé ryby, vejce, čerstvá zelenina (např. okurka, mrkev), rýže a brambory. Důležité je také dbát na čerstvost – čím déle potravina stojí, tím více histaminu se v ní hromadí.

Praktický tip: když nakupujete, vybírejte potraviny s co nejkratší dobou skladování a rychle je zpracovávejte. Mražené maso a ryby můžete rozmrznout a ihned uvařit, abyste se vyhnuli přirozenému nárůstu histaminu.

Jednoduchý denní plán může vypadat takto: snídaně – ovesná kaše s čerstvým ovocem, oběd – grilované kuře s rýží a dušenou cuketou, večerní svačina – jablko a hrst ořechů (pokud nejste citliví na ořechy). K pití hodí čistá voda, bylinné čaje bez černého čaje a nealkoholické nápoje.

Pokud se vám podaří identifikovat spouštěče, můžete výrazně snížit výskyt příznaků. V praxi to znamená vést si stravovací deník, zapisovat, co jste jedli a jaké reakce se objeví. Za pár týdnů uvidíte jasný vzorec.

V některých případech pomáhá doplnění enzymu DAO ve formě tablet, ale vždy se poraďte s lékařem. Kombinace správné stravy, dostatečného spánku a omezení stresu vytváří nejlepší podmínky pro pohlcení histaminu.

Histaminová intolerance není konec světa. S jednoduchými změnami v kuchyni a vědomím, co jíst, můžete získat zpět energii a klid. Pokud máte podezření, že trpíte tímto problémem, vyhledejte odborníka, který vám pomůže nastavit vhodný plán.